Употребление холестерина в больших количествах приводит к развитию различных патологий сердца и сосудов. В качестве их профилактики специалисты рекомендуют ограничить использование продуктов, содержащих это вещество. Но есть люди, которые уже столкнулись с данными заболеваниями. Специально для них была разработана лечебная гипохолестериновая диета. О том, как правильно организовать питание, читайте дальше в этой статье.
Польза гипохолестериновой диеты для мужчин и женщин
Нездоровая пища, много сладкого и жареного приводят к тому, что организм начинает «барахлить». Всему виной холестерин, который закупоривает сосуды и мешает сердечной мышце нормально работать. Но всего этого легко избежать. Достаточно начать соблюдать гипохолестериновую диету, меню которой предполагает исключение продуктов, приводящих к засорению сосудов.
Такое лечебное питание оказывается одинаково полезным как для женщин, так и для мужчин. С помощью гипохолестериновой диеты можно очистить организм от накопившихся токсинов. Также благодаря ей приходят в норму внутренние органы, которые подверглись воздействию вредного соединения.
Но самый большой плюс лечебной диеты – налаживание кровообращения, что приводит к снижению риска возникновения таких сердечных патологий, как атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, инфаркт и другие.
Кроме того, благодаря определенному меню удается привести в норму обмен веществ в организме. Особенно актуально это будет для женщин: питаясь такими простыми продуктами, можно даже немного убавить в весе.
Поскольку в гипохолестериновой диете соблюден баланс между всеми необходимыми для человека веществами, на ней можно сидеть очень долго. Она, по сути, является здоровым питанием, поэтому ее можно сделать даже своим образом жизни.
Рекомендуем прочитать о диете доктора Назардана для похудения. Из статьи вы узнаете о сути диеты, ее принципах, меню и рецептах блюд, результатах похудения.
А здесь подробнее о диете Ковалькова.
Как может помочь при гипертонии
Данное заболевание обычно появляется на фоне увеличения концентрации холестерина в организме. Накапливаясь, вещество начинает откладываться на стенках сосудов, формируя так называемые «бляшки». Со временем они могут вырасти настолько, что проход сузится, и кровь просто не сможет разносить кислород по организму. Пытаясь пробиться через преграду, она начинает расширять стенки. Это и приводит к повышенному артериальному давлению.
Также начинает страдать и сердце, которое усердно трудится, чтобы протолкнуть кровь через засоренные сосуды. Возникают серьезные патологии. Во избежание подобных последствий диетологи разработали лечебную диету, которая называется «стол №10». Она основана на снижении употребления холестерина и предназначена для больных гипертонией.
Из-за того, что вещество начинает поступать в организм в сокращенных количествах, сосуды перестают растягиваться. Кроме того, бляшки становятся меньше и позволяют крови свободно циркулировать. Таким образом, в результате снижения уровня холестерина уменьшается и артериальное давление.
О том, как снизить холестерин, смотрите в этом видео:
Основные правила
Чтобы лечебная диета положительно сказалась на состоянии организма, следует соблюдать ряд рекомендаций специалистов. Они не представляют собой ничего сложного:
- Нужно обязательно включить в свое меню продукты, способствующие снижению холестерина. Среди них: авокадо, кедровые орехи, фисташки, отруби, подсолнечные, тыквенные или льняные семена, зеленые овощи, гранат, свежие ягоды.
- Не следует употреблять жареную пищу. Идеальные варианты приготовления блюд – в духовке или пароварке.
- Если хочется поесть суп, его лучше сварить не на мясном, а на овощном бульоне. Так получится избежать употребления жира, перешедшего при готовке в воду.
- Не нужно слишком часто баловаться специями. Усиливать вкус еды можно только в том случае, если ока кажется слишком пресной.
- Для ускорения метаболизма необходимо выпивать два литра чистой воды в сутки.
- Во время диеты нужно кушать регулярно, делать не менее пяти приемов пищи в день.
- Следует полностью отказаться от алкоголя.
- Рекомендуется включить в свое меню много продуктов со сложными углеводами.
- Из рациона необходимо убрать пищу, которая трудно переваривается и вызывает метеоризм.
- Приветствуются продукты, которые оказывают ощелачивающее действие.
Разрешенные и запрещенные продукты для стола
Гипохолестириновая диета направлена на снижения употребления жиров животного происхождения. В связи с этим можно выделить ряд продуктов, которые относятся к запрещенным:
- Убрать придется все масла, которые содержат в себе животный жир. Первым кандидатом на выбывание станет сливочное. При этом также следует исключить и все его заменители, в том числе маргарин. Не следует употреблять разновидности арахисового масла, в которых присутствует пальмовое.
- Также нужно освободить свой рацион от жирного мяса, разрешается только постное. Кроме того, разнообразные колбасы, копчения, сосиски также придется убрать из меню. Еще один источник протеина, который не разрешается есть – яичный желток.
- Из продуктов, содержащих углеводы, исключаются картофель фри, чипсы. Любая картошка, обжаренная в большом количестве масла, абсолютно недопустима. Также среди запрещенных продуктов для стола гипохолестириновой диеты фигурируют сдобные булочки, выпечка на сливочном масле или маргарине, жирный крем.
- Нельзя есть овощи, которые жарились в масле.
- Исключаются также некоторые молочные продукты. В основном это касается пищи с высоким содержанием жира. Придется отказаться от молока, сгущенки, сливок, сыра, сметаны и творога.
Исходя из того, что употреблять не рекомендуется, можно сформировать список разрешенных продуктов:
- Можно использовать различные растительные масла. Нужно выбирать такие, которые содержат в своем составе вещество Омега-3. Это рапсовое, оливковое, кунжутное, соевое.
- Разрешается любая жирная рыба, но икра не допускается. Также приветствуются морепродукты.
- Из пищи, которая богата протеинами, можно спокойно употреблять мясо без жира, птицу, но без кожицы.
- Углеводными продуктами, которые только приветствуются на гипохолестериновой диете, являются каши на воде, цельнозерновой хлеб, выпечка, приготовленная без использования маргарина, хлебцы и хлопья.
- Разрешаются любые овощи и фрукты в сыром виде.
- Гипохолестиринова диета не предполагает полного отказа от сладкого. Людям, не страдающим избыточным весом, разрешается употреблять выпечку, но только приготовленную на растительных маслах.
- Яиц можно есть только пару штук в день, а белок – в неограниченных количествах.
- Разрешаются бобовые, нежирные молочные продукты, сыры.
О продуктах питания, снижающих холестерин в крови, смотрите в этом видео:
Примерное меню на неделю
Каждый может разработать рацион питания самостоятельно, опираясь на списки запрещенных и разрешенных продуктов. Но тем, кто не хочет тратить на это время, предлагается примерное меню гипохолестериновой диеты на неделю:
Завтрак |
Ланч |
Обед |
Полдник |
Ужин |
|
Пн. |
гречка на воде, чашка зеленого чая; |
свежий фрукт и стакан натурального йогурта без жира; |
отварная куриная грудка, овощной салат; |
любой свежий фрукт; |
лосось на пару, салат из помидоров и рукколы, кусочек цельнозернового хлеба. |
Вт. |
вареное яйцо, одно яблоко, чай; |
горсть свежих ягод; |
легкий овощной суп, кусок отварной телятины, сок; |
стакан нежирного кефира; |
запеченный минтай, овощной салат, компот из шиповника. |
Ср. |
запеканка из творога с изюмом, чашка чая; |
любой свежий фрукт; |
приготовленная на пару индейка с вареной картошкой, овощной салат, компот; |
смузи из свежих фруктов; |
хек, запеченный в духовке с помидорами, салат из зеленых овощей. |
Чт. |
небольшая порция отварной фасоли, тост из цельнозернового хлеба, чашка не очень крепкого кофе; |
любой свежий фрукт; |
кабачковый суп-пюре, овощной салат, компот из шиповника; |
стакан обезжиренного йогурта; |
рагу из тушеных овощей, стакан свежевыжатого сока. |
Пт. |
два вареных яйца, апельсин, чай; |
фруктовый салат, заправленный лимонным соком; |
тушеное с овощами мясо говядины, компот из ягод; |
пара свежих фруктов; |
рис с рыбой на пару, салат из капусты и помидоров черри. |
Сб. |
овсяная каша на воде, груша, чай; |
горсть свежих ягод; |
сладкий плов, салат из зеленых овощей, компот из шиповника; |
пара свежих фруктов, ломтик цельнозернового хлеба; |
гречневая каша с грибами, стакан натурального йогурта. |
Вс. |
порция творога с низким процентом жира, зеленое яблоко, некрепкий кофе; |
фруктовый салат; |
овощной суп, кусочек цельнозернового хлеба, отварная куриная грудка, сок; |
стакан обезжиренного кефира, яблоко; |
запеченная с овощами красная рыба, овощной салат, компот. |
Рецепты для гипохолестериновой диеты
Для того чтобы разнообразить примерное меню стола №10, можно воспользоваться предложенными вариантами приготовления блюд. Все они содержат минимум вредного холестерина.
Сладкий плов
Для него нужны такие продукты:
- курага – 200 граммов;
- бурый рис – один стакан;
- небольшая морковка;
- оливковое масло – три столовых ложки.
Курагу необходимо заранее замочить, чтобы она стала мягкой. Рис отварить. Разогреть казан или другую посуду, налить туда масло, обжарить в нем нарезанную морковь. Затем высыпать сваренный рис, хорошо все перемешать. Добавить воды и курагу. Тушить примерно 20 минут, пока жидкость полностью не испарится.
Гречневая каша с грибами
Чтобы ее приготовить, нужно купить:
- шампиньоны свежие – 400 граммов;
- лук репчатый – 1 штука;
- оливковое масло – 2 столовых ложки;
- молотый перец по вкусу;
- гречневая крупа – стакан.
Кашу залить водой и варить до готовности. Шампиньоны нарезать небольшими кусочками и пожарить вместе с нашинкованным луком на оливковом масле. Когда все продукты приготовились, смешать их вместе.
Шоколадный десерт
Существуют также рецепты приготовления сладких блюд для гипохолестериновой диеты. Чтобы сделать шоколадный десерт, потребуются:
- свежая тыква – 400 граммов;
- какао – пара столовых ложек (если повышенное давление, можно заменить кэробом);
- рисовые хлебцы.
Тыкву необходимо нарезать кубиками и запечь. После сложить в блендер, добавить туда какао-порошок или кэроб, тщательно перемешать. В подготовленные креманки или пиалы насыпать измельченные хлебцы, положить туда тыкву. Если блюдо покажется недостаточно сладким, можно добавить фруктозу.
Рекомендуем прочитать о диете по Певзнеру. Из статьи вы узнаете о принципах лечебных диет по Певзнеру, меню на неделю, диетических рецептах блюд.
А здесь подробнее о диете Ионовой.
Соблюдение гипохолестериновой диеты поможет при различных сердечно-сосудистых заболеваниях, а также послужит хорошей профилактикой их развития. Список разрешенных продуктов достаточно широк. Это позволяет сделать меню диеты не только полезным, но и разнообразным.
