Соблюдение диеты №8 способствует ускорению обмена веществ, что вкупе с физическими нагрузками приводит к похудению, на клеточном уровне выведутся токсины, шлаки и лишняя жидкость, очистятся почки и кишечник, исчезнут головные боли и быстрая утомляемость. Противопоказана тем, у кого ранее были диагностированы сердечно-сосудистая недостаточность, проблемы с функциональностью печени и в работе органов пищеварения, в том числе кишечника.
Подразумевается снижение количества потребляемых калорий – с 2500 до 2000 в сутки. Основные правила: обязательно сочетать правильное питание и занятия спортом; на 50% нужно снизить количество употребляемых животных жиров; в сутки нужно употреблять 100 г белка, 250 углеводов и 80 жиров; из меню исключается сахар; в день подразумевается шестиразовый прием пищи; в меню следует ввести большое количество клетчатки; в день можно употребить максимум 3 кг пищи; запеченные и жаренные блюда не находятся под запретом, но их количество должно быть умеренным; продукты можно употреблять в тушенном, запеченном и вареном виде; овощи и фрукты лучше съедать в свежем виде.
Разрешенные продукты: любые фрукты, но исключением являются манго, бананы и белый, синий виноград (и соки из них); отруби; соки из фруктов, компоты из любых ингредиентов, но без добавления сахара; хлеб из белой и серой муки грубого помола; черный натуральный кофе, черный/зеленый/красный чай – не крепкие, без сахара и молока/сливок; ванилин (не сахар!) и порошок или палочки корицы; супы на овощных бульонах; любая зелень; овощи; омлеты на пару или запеченные в духовке, отварные куриные яйца; каши из перловой, гречневой крупы; нежирная рыба – тунец, окунь, треска; мясо диетическое; растительные масла.
Запрещенные продукты: картофель, рисовая и манная каши; слоеное, сдобное тесто и любая выпечка; соль и макаронные изделия (даже из твердых сортов пшеницы); супы на молоке и мясных бульонах; соусы, майонез; мясо и рыба с высоким содержанием жира; сухофрукты и сладости.
Меню стола №8 на неделю:
- Понедельник. Утро: омлет на пару с томатами и цветной капустой + некрепкий чай + бутерброд с 20 г твердого сыра; день: треска с зеленью отварные + компот; вечер: любой травяной чай + легкая овощная запеканка.
- Вторник. Завтрак: винегрет с растительным маслом и лимонным соком + чай; обед: овощной свекольник с 10 г сметаны + сок; ужин: зеленые яблоки + перец из духовки.
- Среда: омлет с 50 г несоленой брынзы + натуральный кофе, каша из гречневой крупы + паровые котлеты из рыбного филе на пару + компот, запеченные фрукты + чай.
- Четверг: отварные яйца + салат из свежих огурцов/помидор + горячий напиток, котлеты на пару из куриного мяса, салат из любых свежих овощей + чай с лимоном.
- Пятница: творог со сметаной + компот из ягод или фруктов, отварная гречка + любые свежие овощи + зеленый чай, пюре из брокколи + 200 мл кефира.
- Суббота: омлет с любым сыром + 30 г нежирной ветчины + сок ананасовый или цитрусовый, индюшатина на гриле + свежие овощи, тушеные овощи + кефир.
- Воскресенье: гречневая каша + 200 мл ряженки + 1 отварное куриное яйцо + чай, овощное рагу или суп-пюре + ягодный кисель, диетическое мясо, тушенное в сметане и с зеленью.
Приступы голода можно купировать свежими овощами, фруктами или стаканом сыворотки.
Читайте подробнее в нашей статье о диете номер 8 при ожирении, правилах составления рациона для взрослых и детей, рецептах.
Основные правила диеты номер 8
Соблюдение такого рациона питания способствует ускорению обмена веществ, что вкупе с физическими нагрузками приводит к похудению. Но прежде чем начинать процесс, следует убедиться в своем здоровье.
Диета, составленная врачами, для людей с ожирением будет противопоказана тем людям, у кого ранее были диагностированы сердечно-сосудистая недостаточность, проблемы с функциональностью печени и в работе органов пищеварения, в том числе кишечника (хронические запоры и другие).
Если такие данные неизвестны, то стоит пройти медицинское обследования, чтобы исключить вероятность ухудшения состояния здоровья – некоторые из перечисленных заболеваний могут длительное время протекать без выраженных симптомов.
Подразумевается, что при соблюдении диеты номер 8 происходит снижение количества потребляемых калорий – с 2500 до 2000 в сутки. Чтобы это действительно произошло и появились положительные результаты, следует знать и соблюдать следующие правила:
- обязательно сочетать правильное питание и занятия спортом;
- на 50% нужно снизить количество употребляемых животных жиров;
- в сутки нужно употреблять 100 г белка, 250 углеводов и 80 жиров;
- из меню полностью исключаются продукты и блюда, в составе которых присутствует сахар;
- в день подразумевается шестиразовый прием пищи;
- в меню следует ввести большое количество клетчатки – овощи и фрукты надолго утоляют чувство голода;
- в день можно употребить максимум 3 кг пищи;
- запеченные и жаренные блюда не находятся под запретом, но их количество должно быть умеренным;
- продукты можно употреблять в тушенном, запеченном и вареном виде;
- овощи и фрукты лучше съедать в свежем виде.
Диета может соблюдаться длительное время, вплоть до полного выздоровления. В ходе процесса не только снизится, а затем и стабилизируется вес тела, но и улучшится общее здоровье – на клеточном уровне выведутся токсины, шлаки и лишняя жидкость, очистятся почки и кишечник, исчезнут головные боли быстрая утомляемость.
Рекомендуем прочитать статью о диете по Певзнеру. Из нее вы узнаете об основах лечебных диет, столах номер 4 и 5, меню на неделю и вкусных рецептах.
А здесь подробнее о диете при гипотериозе для похудения.
Разрешенные продукты
Составлять меню можно вполне самостоятельно, но сначала нужно ознакомиться со списком разрешенных к употреблению продуктов на диете номер 8 при ожирении:
- любые фрукты, но исключением являются манго, бананы и белый, синий виноград (и соки из них);
- отруби любого типа;
- соки из фруктов, компоты из любых ингредиентов, но без добавления сахара;
- хлеб из белой и серой муки грубого помола;
- черный натуральный кофе, черный/зеленый/красный чай – не крепкие, без сахара и молока/сливок;
- ванилин (не сахар!) и порошок или палочки корицы;
- супы на овощных бульонах (вегетарианские);
- любая зелень;
- овощи – капуста, томаты, редис/редька, морковь, огурцы, тыква, кабачки;
- омлеты на пару или запеченные в духовке, отварные куриные яйца;
- каши из перловой, гречневой крупы;
- нежирная рыба – тунец, окунь, треска;
- мясо диетическое – телятина, индюшатина, крольчатина и так далее;
- растительные масла.
Запрещенные продукты
Все то, что не входит в список, опубликованный выше по тексту, можно рассматривать как запрещенные продукты. Например:
- картофель, рисовая и манная каши;
- слоеное, сдобное тесто и любая выпечка;
- соль и макаронные изделия (даже из твердых сортов пшеницы);
- супы на молоке и мясных бульонах;
- соусы острые и пикантные, майонез;
- мясо и рыба с высоким содержанием жира;
- сухофрукты и сладости.
Меню стола №8 на неделю
Зная список того, что разрешено вводить в меню, будет достаточно легко составить рацион на неделю вперед. Причем, питание будет разнообразным и полноценным, что предотвратит гастрономические срывы на фоне острого чувства голода и нарушения психоэмоционального фона в связи с кажущимся недоеданием.
Вот как может выглядеть «расписание» питания на неделю:
- Понедельник – утро: омлет на пару с томатами и цветной капустой + некрепкий чай + бутерброд с 20 г твердого сыра, день: треска или окунь с зеленью отварные или приготовленные на гриле + компот из фруктов или ягод, вечер: любой травяной чай + легкая овощная запеканка.
- Вторник – завтрак: винегрет с растительным маслом и лимонным соком + чай, обед: овощной свекольник с 10 г сметаны + сок из цитрусовых, ужин: зеленые яблоки + «сладкий» перец, запеченный в духовке.
- Среда – омлет с 50 г несоленой брынзы + натуральный без сахара и молока кофе, каша из гречневой крупы + паровые котлеты из рыбного филе на пару + компот, запеченные фрукты + чай.
- Четверг – отварные яйца + салат из свежих огурцов/помидор + горячий напиток, котлеты на пару или запеченные в духовке из куриного мяса, салат из любых свежих овощей + чай с лимоном.
- Пятница – творог со сметаной (можно заменить духовыми сырниками) + компот из ягод или фруктов, отварная гречка + любые свежие овощи + зеленый чай, пюре из брокколи + 200 мл кефира.
- Суббота – омлет с любым сыром + 30 г нежирной ветчины + сок ананасовый или цитрусовый, индюшатина на гриле + свежие овощи, тушенные овощи + кефир или натуральный йогурт.
- Воскресенье – гречневая каша + 200 мл ряженки + 1 отварное куриное яйцо + чай, овощное рагу или суп-пюре + ягодный кисель, диетическое мясо, тушенное в сметане и с зеленью.
Если чувство голода появляется между основными приемами пищи, то его купировать можно свежими овощами, фруктами или стаканом сыворотки.
Смотрите на видео о диете номер 8:
Примерный рацион для детей
Детский организм «работает» в несколько ином режиме, он растет и поэтому диета номер 8 при ожирении должна быть слегка подкорректирована для пациентов такого возраста. Вот примерное меню на 3 дня:
- котлеты на пару + овощи свежие или приготовленные на пару + кисель из любых фруктов или ягод; пюре из кабачков со сметаной, ржаными сухариками и зеленью (можно приготовить суп) + фруктовый компот, запеченная в духовке морковь с палочками розмарина + 250 мл кефира;
- сырники из духовки с медом + чай зеленый или черный без сахара; 2 рыбные котлеты на пару + гречневая или перловая каша; брокколи в овощном рагу или в виде супа-пюре + кисель;
- греча с добавлением молока, но без сахара + 2 бутерброда с твердым сыром и хлебом на отрубях + любой горячий напиток; перец с мясом и рисом (фаршированный) + зеленое яблоко + чай с лимоном; рагу на пару из кабачков и помидоров + 250 мл натурального йогурта, ряженки или кефира.
Становится понятно, что при лечении детского ожирения можно и нужно ежедневно вводить в меню мясо и рыбу, нельзя отказываться от цельного молока и каш с этим продуктом, нужно есть хлеб и полностью исключать сладкое (мед станет прекрасной альтернативой).
Рецепты блюд
Чтобы облегчить задачу составления меню, можно воспользоваться уже известными и отлично себя зарекомендовавшими в отношении вкуса и пользы рецептами блюд.
Салат из овощей с сыром
Сначала нужно измельчить листья салата, базилик и любую зелень – их можно порвать руками или мелко нарезать. Затем к ним добавляют порезанные дольками или соломкой свежие огурцы, помидоры и редис, но по вкусу можно добавить любые другие ингредиенты. Осталось ввести в блюдо порезанную на кусочки брынзу и небольшое количество оливок.
Все составляющие аккуратно перемешиваются, в блюдо добавляют немного лимонного сока и оливкового или любого другого растительного масла. Соль или другие специи не добавляют. Салат лучше готовить без запаса, потому что за 20 – 30 минут овощи дадут сок, сыр раскрошится и потеряется вкус блюда.
Суфле из творога
На диете без десертов нельзя – обязательно появятся проблемы и с голодом, и с тягой к сладостям. Поэтому стоит воспользоваться следующим рецептом:
- 200 г нежирного (но не обезжиренного!) творога протереть через сито;
- вишню (150 г) очистить от косточек и измельчить в блендере или ножом, ввести их в творог;
- к массе добавить 1 столовую ложку меда и 1/3 чайной ложки порошка корицы.
Всю массу выкладывают в форму и помещают в микроволновую печь на максимальный нагрев буквально на 5 минут. Такой десерт можно употреблять 2 раза в неделю и на одну трапезу не более 200 г.
Котлеты из рыбы
Понадобится освободить от костей и кожи 500 г трески и измельчить их в мясорубке или блендере. Добавить к получившейся массе 1 куриное яйцо, 50 г белого хлеба без корки и 30 мл молока, все тщательно вымешать. При желании в фарш допускается введение репчатого лука, зелени укропа, но стоит обойтись без соли и специй.
Из готовой массы формируются котлеты и помещаются в пароварку на 25 минут. Второй вариант – запечь котлеты в духовке, добавив в форму/противень сметаны и овощей.
Рекомендуем прочитать статью о гипохолестериновой диете. Из нее вы узнаете о пользе для мужчин и женщин, при гипертонии, разрешенных и запрещенных продуктах, рецептах для гипохолестериновой диеты.
А здесь подробнее о диете с низким гликемическим индексом.
Диета при ожирении в описанном варианте считается врачами оптимальным выбором, потому что позволяет плавно снижать вес и сохранить, даже улучшить общее здоровье. Но она «сработает» только при условии присутствия в жизни человека с ожирением физических нагрузок.
В таком случае уже через 1 месяц будут заметны результаты – не слишком впечатляющие, но положительные. Чем дольше человек соблюдает все правила и рекомендации, тем быстрее будет уменьшаться его вес.
